波士顿龙虾是凉水清蒸
原料
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波士顿龙虾 (2只)
姜丝 适量
蘸料 适量
香菜 适量
1/准备新鲜的波士顿龙虾两只。
2/给龙虾用筷子排尿。清洗干净。
3/用刀从把龙虾从中间切开。不要切断。
4/把姜丝放到龙虾肉上。
5/上锅上气蒸15分钟。
6/准备秘制的蘸料。
7/浇到龙虾上，撒上香菜食用。
波士顿龙虾凉水还是热水清蒸
蒸龙虾一般是用冷水蒸。由于龙虾有外壳的保护，鲜味不易流失，而冷水蒸的原因是为了防止蟹脚断裂。
如果用热水蒸龙虾，龙虾肉蛋白质迅速凝固，加上龙虾遇到高温会挣扎，很容易就把虾脚折断，这样龙虾就不完整了。
