先和面。250克纯净水加3克盐搅盐溶化，加入500克面粉，拌匀后，揉成光滑的面团，盖盖后静醒10分钟，再彻底揉光滑滋润，静醒20分钟，就可搓条擀皮了。教你制作红萝卜豆腐素馅饺子，这样做更好吃，怎么吃都不腻！
做馅。红萝卜400克洗净擦切成大米粒大小，豆腐100克洗净用手把捏碎，蒜3瓣压编切碎，花椒5克，回香2克，盐5克，鸡精3克，老抽生抽各少许，菜油50克，炒匀上火倒油，炒香花椒回香后捞出不用，在倒入蒜未炒香，之后倒入红萝卜煸炒几下再加豆腐未煸炒几下，加老抽生抽盐鸡精翻炒，最后滴入5克香出锅，此时馅就做好了。
用面皮包入馅，下开水锅，开后点次水，再开后，关火，香喷喷的饺子就可锅了。
调料
红水萝卜 (400克)
夹心肉 (200克)
豆腐 (100克)
水饺皮 (100克)
葱花 30克
糖 50克
盐 30克
生抽 50克
1/萝卜把皮刨了，擦丝，放少量盐腌制，把夹心肉剁成未，留点肥肉颗粒炒的时候会香点。萝卜丝会有很多水分出来，挤干水分，剁几刀
2/腌萝卜丝的同时开始煎豆腐，煎到二面金黄，豆腐切碎
3/锅内先肥肉先炒一下，炒香，放入萝卜丝翻炒，再放入肉末炒。
4/放入豆腐炒均匀，放适量生抽、盐，几滴老抽上色，放少许糖调味，最后加入葱花，如果有大蒜叶加入会更好
5/馅炒好了，这么大一盆，馅料等凉了再包
6/包起来，放冰箱冷冻保存，可以吃几顿了
7、美味又好吃的红水萝卜豆腐饺子馅的做法完成开吃了。
