食材鳗鱼骨一斤姜片料酒淀粉生抽胡椒粉适量酸笋丝酸笋丝韭菜段1、 把鳗鱼骨洗净、沥干水，加入姜片、生抽、白糖、料酒腌制三小时2、 锅里加清水适量，姜三片3、 待锅里水烧开，往鳗鱼骨里加五勺淀粉，滑入锅里，加一点酸笋丝，三分钟后慢慢搅动4、 最后放入切好的韭菜段，放入适量盐 味精 胡椒粉，出锅。
