先用水焯一下再吃。因为深绿色蔬菜里有过多的草酸，会让人不适应，妨碍消化刺激肠胃。
凉拌：锅里大火烧开，放盐放点油，把菜焯透后过凉水，软了就好，别过火。要是菜多，分几次焯。可以直接整棵或者整根叶片拌，也可以切开拌。拌的时候加点色拉油、蒜末、白醋、白胡椒粉、盐、糖等等你喜欢的味道——最好别放酱油，那样太破化味道啦。
步骤
1、将芨芨菜摘洗干净。
2、水烧开后焯烫过凉，挤去水份即可使用，也可以冻到冰柜里随时取用。
3、取出冻过的芨芨菜后切碎备用。
4、将五花肉洗干净。
5、用水泡去血水。
6、剁成肉馅。
7、将葱姜剁成泥加入肉馅中。
8、起锅热油，加入花椒粒炸出花椒油，取出花椒，倒入酱油关火，将炸香的酱油倒入肉馅中。
9、肉馅中加入盐，少许糖拌匀。
10、再加入芨芨菜拌匀。
11、面粉加入适量清水搅匀。
12、揉成光滑的面团醒二十分钟，再次揉匀，分成小份擀成饺子皮。
13、包入肉馅。
14、包成饺子。
15.大火将水烧开，下入饺子，水再开后加入凉水，反复三次左右即可。
