做法如下：1、大米泡一个晚上大概8个小时左右.2、第二天大米多洗几遍沥干水加130克水、50克糖倒入破壁机打成米浆，打好的米浆倒入大容器加入3克酵母粉8克面粉搅拌均匀盖上保鲜膜发酵1个小时.3、模具刷油，发酵好的米浆倒入模具水开大火蒸20分钟。据了解，其实米糕也叫发糕，因为制作米糕的时候，米浆要经过发酵，上蒸笼蒸熟后会膨胀增高，有“大发大利”“蒸蒸日上”“越来越高”的含义。
