十分钟，其实每一个人喜好的口味和以往的习惯有所不同，所以芥末蒸多久没有一个精确的时间。但是根据我以往的经验和我喜好的口味，我可以给你一个参考时间。我认为芥末只需要蒸十分钟就可以了，因为这个时间不仅能够保证卖相，还能够保证口感和原本的鲜味不会流失。
八个小时左右，那是最理想的，可以像日本芥辣酱一样呛鼻，同时调糊过程中，可以依个人喜好，添加盐，醋，香油等佐料一块搅拌。
芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。 而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
