水发鱿鱼的做法 食材 主料 芹菜100g 水发鱿鱼200g 香干3个 辅料 油适量 盐适量 蒜片适量 姜片适量 料酒15g 白胡椒粉2g 鸡精2g 步骤 1.准备食材 2.芹菜摘选干净后切段，鱿鱼洗净后切丝，香干切丝 3.取适量的蒜片和姜片 4.锅内水开后下入鱿鱼焯水后捞起 5.热锅温油下入豆干爆出香味 6.再把姜片和蒜片加入爆香 7.把鱿鱼丝和芹菜一起倒入 8.煸炒出香味加入盐调味 9.加入料酒 10.加入白胡椒粉翻炒均匀 11.加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅 12.上桌 小贴士 1，这道菜要快速烹饪，芹菜尽量摘选嫩一些，这样才能融合食材一起快速炒熟，豆干先进油锅煎香口感不会软烂，也可以不煎。 2.加入适量的白胡椒粉能增香去腥，不喜欢的可以不加。
