一是饭菜质量有待于进一步提高。炒菜就是炒菜不是大锅菜，有的菜缺油少肉。建议工会生活组织定期检查，并设立举报箱。
二是食堂管理有待于进一步深化改革。食堂现状是吃大锅饭，出工不出力，缺斤少两现象时有发生等，总之一条缺少活力。
建议食堂内部实行班组承包，鼓励员工多挣多得，奖勤罚懒，最终实现管理和效益双赢。
1、食品卫生安全管理问题。食品卫生安全出现问题，尤其是食物中毒问题，将会给食堂的经营者和管理者造成严重的损失，甚至涉及法律问题。
2、成本效益问题。食堂既不能让经营者亏损，又不能让管理者亏损，如何平衡成本和经济效益问题，是他们都需要认真面对的问题。
3、食堂经营者即员工素质问题。由于食堂都有相对固定的消费者，没有竞争或者竞争程度极低，导致了食堂经营者不注重自身素质及员工素质的提升，员工的流动率很大，从而导致服务质量低下。
4、食堂的监督约束问题。很多食堂缺乏有效的监督机制，致使食堂的经营者缺乏足够的约束，采购、制作和销售各个环节存在巨大的安全隐患，容易滋生腐败和危险。
