有两个办法，不过都是工业上用的。一是粉碎后洗涤，泥沙过滤除去。产品叫粉碎洗涤盐，简称粉洗盐。二是溶解后过滤，然后真空浓缩，重新结晶。产品叫精制盐。卤水在结晶池中继续蒸，食盐就会渐渐地沉积在池底，形成结晶，达到一定程度就可以采集了。盐田制盐受环境影响很大，海水的盐度、地理位置、降雨量、蒸发量等等因素，都会直接影响盐的产量。这种方法占用的土地和人力资源也比较大，需要加以改进。冷冻法制盐，是地处高纬度国家采用的一种生产海盐的技术，像俄罗斯、瑞典等国家，多用此法制盐。
