调料粉结块是受潮了，就是没有密封好，让调料粉接触了空气和水分，主要是状态发生了改变，并没有发生质变。一般来说，刚受潮的调料粉，只要是在保质期内的，而且味道和颜色没有发什么改变，就可以继续食用
放在冰箱里冻一下，然后用的时候切块使用，也可以放在微波炉里面稍微烘烤一下让其水分蒸发掉，然后捏碎装进瓶子里密封保存使用。
像花椒粉、胡椒粉、孜然粉保存这些粉状调味料时，应将袋口密封，注意干燥密闭保存以防潮防霉。但稍有受潮并不影响食用。不过，最好购买小包装的，尽快用完。
1、调料受潮的调料可以用微波炉加热烘干，或者放面包片吸干水分。
2、如何让结块变硬的调味品恢复原来的样子调味料变硬的原因主要是受潮，在水分的作用下，砂糖、盐巴等调味品凝结在一起，变成硬邦邦的石头”。
3、如果砂糖结块变硬，将 1 片面包放入糖容器中，将 1 片面包放入糖容器中。
放置一段时间后，面包会带走砂糖中的水分，砂糖就会恢复原来松散的状态。
4、如果粗盐结块变硬，微波炉中烤1分钟，在不油腻的煎锅中用小火煎10分钟。之后，盐巴就会变得像沙子一样松散了。
5、如果鸡粉调味料潮湿可以这样恢复。可以把膨化食品里面的干燥剂放入鸡粉调味料中，过一段时间就会恢复干燥。
注意事项:要注意防潮，首先要保证放调味盒的地方是干燥通风的，不能放在潮湿的角落。然后盒子一定要够密封良好，密封不好会与空气中的水蒸气结合，导致受潮。另外煮菜调味的时候不要让蒸气进到盒子里，这样也会加速盒子潮湿，也不要靠近水源。
