1、
腐竹提前泡发，洗净。葱一棵、蒜苗一棵、蒜头一瓣、姜一片、香芹两棵都摘洗干净。猪肉...
2、
腐竹切片、芹菜切段。
3、
肉切片放入碗中。葱切花、姜切丝、蒜瓣切片、小米椒切圈。蒜苗切碎。准备花椒3_4粒。
4、
肉片中加入半勺生抽，少量盐，少许十三香抓匀腌制一会儿入味
5/9
炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入肉片翻炒，用锅铲把肉片推散开。
6/9
炒至肉片出油，颜色焦黄，倒入葱姜蒜、花椒粒、小米椒圈炒出香味。
7/9
倒入芹菜，加入一勺老抽，少量十三香，适量盐，翻炒均匀，炒出芹菜的香味。
8/9
倒入腐竹，加入一勺生抽，大火翻炒。
9/9
炒至腐竹熟透，加入半勺鸡粉翻炒均匀，淋入少许香油关火
食材
主料
250g芹菜
100g五花肉
配料
适量油
适量盐
1把腐竹
适量鸡粉
适量葱花
适量八角
适量酱油
制作步骤
1、腐竹提前泡软。泡透。2、把芹菜和腐竹切段。3、先把芹菜焯水，然后再过凉水。4、把油烧热，放八角炒香。5、放肉煸炒。6、炒至发白。7、放葱花炒香8、放腐竹煸炒。9、放芹菜煸炒。10、倒入酱油。11、出锅前放鸡粉和少许盐。
芹菜要焯水，而且要过凉水，这样做出的芹菜才会爽脆。
先用温水把腐竹泡软切段，再把芹菜洗净切段，肉切丝，然后锅中放油爆炒肉丝，再放入芹菜腐竹翻炒变色，出锅前放入葱姜蒜生抽焖几分钟就可以出锅了。
