首先，萝卜干要用水浸泡时间长一点，这样他才会比较脆，而不会绵软。
其次，花生仁的话要用油炸，要掌握好火侯，不要过生，也不要炒焦了。这的菜要放辣椒油，要有辣味才好吃，花生香脆可口，萝卜干青脆爽口。是一道不错的下饭凉菜。很多人都喜欢吃这个
食材明细：
萝卜干适量，花生米适量，洋葱适量，葱适量，盐适量，鸡粉适量
萝卜干炒花生米的做法步骤：
1、材料
2.油锅倒适量油，放入洋葱和葱段爆香
3、萝卜干切成小条
4.倒入萝卜干，加适量盐和鸡粉
5、倒入炸过的花生米稍微炒热
6、撒上葱花 食材明细：萝卜干适量，花生适量，香菜适量，红辣椒适量，姜适量，八角适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量
凉拌花生萝卜干的做法步骤：
1.提前一天晚上泡好花生和萝卜干，第二天早上就可以处理了
2.把花生，八角加入适量清水下锅，并加盐调味，煮约8-15分钟至花生熟了然后沥干水放凉备用（喜欢花生脆的就缩短煮的时间，喜欢粉透一点的就多煮会）
3、煮花生的时候我们把萝卜捞起来，过净，沥干，切成丁
4、姜洗净磨成姜蓉，加入碗中，并加入少许的盐，生抽，香油，鸡粉和炒香的芝麻拌匀
5.并准备香菜段和辣椒
6.把花生和萝卜干都装进一个大盆中然后把4中调好的姜蓉汁倒入，拌均匀，放置15分钟左右至入味
7.食用前再拌入香菜段和辣椒，拌匀即可！ 小窍门 这个萝卜干不是腌渍的萝卜干，完全是原味的，只是晒之前用盐出过水然后就晒干的，风味很好，萝卜味浓！ 另外，也可以加入香醋一起拌，但加了醋，就要适量加一点白糖，这样味道更好！
萝卜干要选中等的萝卜，切成大块，用粗盐一层一层的码放在坛子里，两三天后取出，倒掉腌出的水分，将罗卜块平铺在帘子上晒几个太阳。
花生炒熟后，将花生蹍成碎碎的颗粒，备用。
萝卜切成指甲盖大小的粒状，两样东西放入锅里用小火炒，加入一点麻油，鸡精，酱油，加入一点芝麻增香，出锅。
