树上，红豆可以用于制作红豆黑米粥、冰糖红豆糕、红豆红糖粥、红小豆汤、红豆薏米饭、红豆红枣汤、红豆黑豆芝麻糊等。浸泡红豆时，可以将红豆放在30度的温水中浸泡，也可以直接放在清水中浸泡，需要浸泡10个小时以上。保存红豆时，可以将红豆放在干燥通风处存放。
红豆有两种，相思子长在树上，而红小豆长在地上。
1、相思子
相思子，别称红豆，是豆科相思子属的一种有毒植物，广泛分布于热带地区。
2、红小豆
红小豆，又名赤小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。当赤小豆植株上部茎枝变黄，下部叶片脱落，豆荚颜色变浅时为适时收获期。收后及时晾晒促进后熟。贮存赤小豆籽粒的含水量必须控制在13%以下，否则极易变质。
