先把鸭肉洗干净剁成块控水备用。
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把青豆泡水备用。
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生姜和大蒜籽去皮，花椒准备好，小料辣切成圈。都放在一起备用。
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锅烧热放适量花生油，先下配料小火煸出香味。
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再把鸭肉放下锅翻炒二分钟，炒干鸭肉本身所带的水分。
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接着把青豆倒进去翻炒半分钟。
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加少量食用盐，料酒再翻炒半分钟。
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最后加适量清水，盖盖子焖至收汁即可。
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关火装盘即可。
食材明细
鸭肉500克、冬瓜200克、眉豆80克、食盐4克。
做法步骤：
1、冬瓜去皮洗净，切块鸭肉去除鸭屁股部分，清洗干净后将鸭砍小块眉豆提前浸泡两小时
2、高压锅内烧水，放适量姜。
4、先加入鸭肉，用中火煲15分钟。
5、打开盖子，加入冬瓜和眉豆继续煲十五分钟。
6、最后加葱段和适量食盐调味即可。
