步骤1
排骨米线_的做法步骤：1
排骨斩块放清水里洗去血水备用。
步骤2
排骨米线_的做法步骤：2
米线按人口量准备，用温水提前泡发备用。
步骤3
排骨米线_的做法步骤：3
葱切大段姜切片备用。
步骤4
排骨米线_的做法步骤：4
香菇手撕片备用。
步骤5
排骨米线_的做法步骤：5
锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮，水沸腾后，控去水备用。
步骤6
排骨米线_的做法步骤：6
炒锅放油，下入花椒大茴炸香，放入豆瓣酱煸炒出红油。
步骤7
排骨米线_的做法步骤：7
将控干水的排骨倒入锅内翻炒，加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒。
步骤8
排骨米线_的做法步骤：8
加入淹没排骨的水，下如香菇片、葱、姜和料酒，因为选用的酱料里含较高的盐分，不再另外加盐。
步骤9
排骨米线_的做法步骤：9
移入电压力锅，选择排骨进行烹制，如果不用压力锅，直接煮志排骨酥烂即可。
步骤10
排骨米线_的做法步骤：10
米线放开水锅里烫软备用。
步骤11
排骨米线_的做法步骤：11
香菜切小段，将烫软的米线放入碗中，加适量香菜碎。
步骤12
排骨米线_的做法步骤：12
浇入排骨汤，如果汤咸，再配以其他不含盐的汤调匀使用，最后加上排骨，排骨米线制作完成。
用料
排骨 300g
米线 一小把
生姜 1块
干辣椒 2个
生抽 4勺
盐 适量
老抽 1勺
大葱 1节
八角 1个
香叶 2片
干香菇 10朵
料酒 1勺
做法步骤
1、香料洗干净，葱切断，生姜切块。干香菇冷水泡发。
2、排骨焯水洗净后，放入锅中。加入香料、料酒、生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火煮20分钟。
3、加入香菇，继续煮到排骨软烂。
4、锅里留不少汤汁。
5、米粉在煮排骨时冷水泡开。
6、米粉开水烫熟。
7、放入碗中。
8、浇上排骨汁，摆上排骨和香菇，烫了2朵西兰花。
