虾仁炒完不蜷缩是怎么回事

可能一是虾不新鲜变质了，二是虾肉经过了人工泡发。

大虾离水即死，如果不及时处理，虾肉会变质发霉。也有不良商家，将死虾用药水泡发，让虾显得鲜亮和个头大。这两种虾，无论是煮还是炸，虾肉吃起来都是绵绵的、粘粘的口感。