用料:牛肉300g,节节根一把,蒜头 3小粒黑胡椒适量,酱油适量
做法:1.准备好所有食材,节节根切1公分小段。
2、牛肉切片或丝,与黑胡椒,酱油全部拌匀备用,不必醃很久,一开始就先拌匀即可。
3、起锅,热锅中放半匙油,冷油爆香蒜末,直至蒜末香气出来。
4、放入牛肉略略翻炒,牛肉大约一拌都变色了。
5、放入节节根末翻炒一下,或是加入一炒铲水再盖上锅盖半分钟。 拌匀一下即可上桌,开吃。
1、折耳根捡去根须,放水里搓洗干净。
2、牛肉放案板上切成肉丝。
3、切好的肉丝放入盐、酱油、辣椒粉、花椒粉腌制十分钟。
4、折耳根切成两厘米长的段,姜蒜切碎。
5、炒锅放油,放入姜蒜炒香。
6、放入肉丝快速滑炒断生,然后盛出备用,油留着。
7、放入折耳根翻炒。
8、放入折耳根翻炒。
9、放入半碗水把折耳根焖熟。
10、倒入肉丝翻炒,再放入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。