质料：豆面(也称绿豆粉丝，粗条状)、沙蒜、水发香菇、青椒、葱姜蒜多少1、沙蒜放水龙头一冲刷，然后大开水中快速焯一下，立刻捞出。2、用小刀刮掉表皮粘粘的一层，切开。3、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香烹入料酒，下入沙蒜连续大火翻炒半晌，盛出。4、另起油锅，放入稍加浸泡的豆面，炒软，参加沙蒜、蚝油、姜片、香菇再炒。5、加没过质料的水，大火约10分钟，参加青椒丝翻炒半晌，加葱出锅
