食材:茄子一个，面粉适量，鸡蛋一个，盐少许，蒜少许，辣椒油少许，酱油少许，香醋少许。
做法:
1、茄子切片，撒上少许盐腌一下，蒜切末放在碗里备用，加入热油将蒜末泼香，面粉中加个鸡蛋放少评盐调成面糊。
2、锅中放入油，将茄子片放入面糊中裹一下放入锅中煎至两面金黄至成熟。
3、蒜油中放入少许辣椒油，倒入适量香醋和生抽调匀即可。
原料：茄子 、 鸡蛋 、 面粉 、 盐 、 胡椒粉 、 花椒粉 、 香葱 、 芝麻
步骤：
1、将茄子切成片，面粉加入鸡蛋和水，放入适量葱花，盐，花椒粉和胡椒粉搅拌成糊状，将茄子片放入面糊中
2、放入油，将裹上面糊的茄子片进行煎炸，根据个人喜好，在上面放点芝麻。
3、炸至金黄捞出，喜欢吃茄子的不可错过。
