豆芽的苗叫绿豆苗，种在地下就可以长出秧苗，然后再接绿豆。绿豆是一季的庄稼，春播秋收，四月份开始播种，先下底肥，然后打拢，在拢台上化一道沟，撒种子的时候不要太密，免得通风不好，就不会结豆豆荚。秧苗长到一尺高的时候积肥，然后封拢，九月中旬就可以收获。 豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。豆芽的苗叫豆苗。
