用料:
鲢鱼 1条
葱 1段
料酒 2勺
姜片 3片
蒜 2瓣
糖 10克
盐 适量
香菜 1根
老抽 1勺
味好美底料 1包
辣椒酱 3勺
花椒 12粒
八角 1个
生抽 1勺
做法步骤:
步骤 1
鲢鱼洗净去头,这里一鱼两吃,鱼头做了汤。
步骤 2
身子用盐,葱,姜,料酒少量生抽提前腌制入味儿。
步骤 3
锅热用姜片擦拭,这样鱼不会粘,再倒入食用油,将鱼两面稍微煎制。
步骤 4
把鱼取出,葱花,蒜末,姜片,花椒八角,生抽老抽爆锅,加入味好美底料,辣椒酱,再次将鱼放入,锅中加水大火开锅,小火焖干收汁即可。表面可以撒上香菜末进行装饰。
步骤 5
一鱼两吃,还有美味的鱼头汤。