不可以
四川腊肠发霉了不可以吃。一般腊肠的保质期都很低，若是闻到腊肠有酸味，则代表腊肠已经坏了。看腊肠的外表有没有黑点或霉斑，长霉说明已经变质，产生了有害物质，不可食用。腊肠的外皮越薄越好，若是外皮变得非常脆，则代表腊肠保存有问题，绝对不可食用。
四川腊肠发霉了，如果上面是一层白色的，那就是可以吃的，热水洗干净，高温过后完全没有问题，四川人都敢吃。
如果是很深的绿毛霉，那就不能吃了，这就是真的坏了，闻闻味道，搞不好都已经臭掉了。这种情况是保存不当，已经发生了质变，不能够吃了。
腊肠发霉了最好不要吃，发霉了就说明里面已经变质了，对人体是有害的，发霉了就证明里面有霉菌，吃了对身体不好，会腹泻，对肠胃也不好，所以一定要扔掉，不要再吃了，如果是少量的霉点还可以吃，很可能是腊肠中。少量的盐分渗透出来的，所以说可以吃的。
