1、 锅中烧水加入少量的食用油，待水开之后加入豇豆，烫1分钟的时间捞出控干水份备用。
2、 锅中烧热油待插入筷子冒小泡的时候下入蒜末爆香。
3、 炒香之后改用小火加入肉末滑散，防止油温过高肉末粘锅。
4、 炒到肉末变色之后加入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。
5、 炒香之后加入烫过的豇豆。
6、 翻炒片刻之后加入少量的盐调味。
7、 翻炒均匀后加入切好的小米辣。
8、 之后再翻炒大概30秒的时间就可以盛出来品尝了。
1、豆角洗净切小段，瘦肉切丝
2、瘦肉中加入1个蛋清、1勺玉米淀粉、1勺料酒、半勺食用盐、1勺生抽搅匀，腌制5分钟
3、锅中烧开水放入2滴香油
4、放入豆角焯水，1分钟后捞出过凉水，捞出控水
5、起锅烧油，放入肉丝煸炒，放入葱姜炒香，放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺食用盐炒香，倒入豆角翻炒1分钟即可。
材料：豇豆1把，肉末 适量，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 适量，葱 1段，蒜 3粒，姜 1小块，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，油 适量。
炒豇豆的家常做法王刚做法：
1、 首先把豇豆清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用
2、 把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮状盛出来
3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可
