【制作步骤】
备料:
选肉。只要你愿意，想吃哪块选那块，但一定要新鲜。本人觉得，还是肥瘦相间的羊排口味更好。
佐料:姜黄、面粉、孜然粉、黑胡椒粉、盐、生抽、鸡蛋、洋葱、芝麻。
清洗:用淘米水，将羊肉放在里面泡上几分钟(时间可以长一点)，这时你会发现，淘米水表面浮起许多脏东西，接着只要把羊肉放水龙头下，冲洗一遍就可以啦。
【正式开始】
把羊肉切成大约拳头大小的块。
用鸡蛋的蛋清、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉拌匀成糊(不要太稀)，均匀地抹在肉块上，腌制一夜。
将羊肉串成串，再将肉串贴入馕坑内壁。再来点芝麻，皮牙子(洋葱)。
焖烤半小时，用机制炭，时常翻转，馕坑顶上的盖子不要盖死，留一道缝，与最底部的通风口，形成风路，让碳火更旺。
完成，享受美味吧！
