把锅洗干净倒入250g油烧开，然后倒入装着50g花椒的碗里，麻椒油就做成了。要等到第二天花椒充分的溶解在油里的风味更加佳。
1、食用油、香油（也叫麻油）、干辣椒碎、花椒、熟芝麻、盐。
2、1起锅烧热，倒入食用油，烧到七成热时加入香油，香油和食用油的比例大概是1：15烧到十成热，油烟四起。
3、2倒适量干辣椒碎和芝麻在碗底、加入两勺盐把花椒粒用擀面杖或者研磨器或者石臼加工成花椒碎加进去加两勺清水搅匀。
4、热油浇入盛放辣椒和花椒碎的碗中，椒香四溢，END. 凉透后倒进干净的小油瓶里，随吃随取。
1、首先准备好材料。并将葱切段儿，姜和蒜切片备用。
2、将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。
3、将水控出。
4、先将锅烧热后，再将油倒入。（所谓的热锅凉油）
5、将葱、姜、蒜放入慢慢炸制发黄。
6、将其从油中捞出。
7、将麻椒下入锅中，炸两分钟。后关火用余温焖制两分钟。
8、放凉后过滤到盘中。
9、调凉菜的时候放上几滴就很有味道。
