100斤苏子可以榨出20~25斤左右的油。
通常情况下，苏子的出油率在20%~25%左右。因此100斤苏子可以榨出100×20%=20斤，100×25%=25斤的油。
苏子属于出油率较高的农作物，通常8月份收割。榨出的油属于优质植物油，作为烹饪用的植物油。
100斤紫苏子可以榨50斤油。紫苏子约含有 18 种氨基酸，其总氨基酸含量可达到 18．67‰ ，必需氨基酸的含量占 8．04‰ 。紫苏子含有动物必需氨基酸含量较高，尤其是赖氨酸和含硫氨基酸均高于玉米、小麦等常见能量食物。从紫苏子中还可分离得到谷维素、胡萝卜素。
100斤苏子大约能榨30到35斤左右的苏子油。
种子籽不同，出油率也会不同。一般植物类种子，如胡麻，大菜籽，黄豆，瓜子，苏子籽等出油率都不算太高。不像花生，蓖麻，棉子，芝麻，核桃等等之类的，一般出油率35％左右就是说出油率估算30斤——40斤左右
