不是凉性全麦面包由谷物制作完成，而所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等）都为酸性食物。全麦面包区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。全麦面是凉性的吗全麦面不是凉性的，全麦面是含淀粉，是一种碳水化合物，是为人体提供能量的，但它含的膳食纤维比较多，吃全麦面粉对人是有好处的，增加饱腹感，能延缓血糖的升高。
