可以，菌丝体生长要求培养料含水量60%左右，空气相对湿度60%-
65%。超过70%
菌袋易污染。出耳期间，空气相对湿度以85%一95%为宜，若空气湿度低于80%，子实体生年迟缓，已形成的子实体也会由于水分不足而于缩。长期处于高温高湿环境中，菌丝和耳片易感染绿霉菌，引起耳片腐烂出现“流耳”。
不可以。一般而言，发菌期间的理想温度在20oC左右，后期则需更大的温差刺激以促进木耳生长。所以，在木耳品种选择上，要尽量选择一些相对耐低温的品种，而对于品种是否为半筋、无筋品种则无特定要求。
菌棒菌料在处理环节需加注意，如果蒸不熟，灭菌不彻底，带来的后果往往是毁灭性的，所以不论常压灭菌还是高压灭菌，必须注意两点：
一是尽快达到灭菌温度，即加热时间不宜过长
二是灭菌时间必须达到标准要求，常压灭菌100℃以上6~8小时，高压灭菌压力达到标准后，保持一到一个半小时。当前食用菌生产普遍采用常压灭菌，主要好处是安全、不破坏培养料营养且灭菌效果完成能达到生产要求。菌袋制作完成后，则需上架培养，通过合理调节菌室温度，促进菌丝发育，以此前置菌棒生长期，以技术手段抢时间，以时间换效益。
可以
一般来说，木耳在发菌培养阶段，温度需控制在25℃左右，可以通过加盖遮阳网和加强通风来达到调节温度的目的。温度过高容易造成菌丝细弱，积累不了营养物质，后期出耳无力温度偏低，可以加高菌包码垛层数，提升局部温度。
同时，还需要避光培养，如果中途见光很容易导致提前出耳，造成不必要的损失。空气相对湿度一般保持在55％～60％之间，如果湿度过高容易引起霉菌污染袋口。在发菌前期，通风量可根据温度而定，随着菌丝蔓延需要逐步加大通风量。
