木耳炒前需要用水焯吗

木耳是需要焯水的。

如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。

木耳炒以前不需要焯水，二是要用水把木耳提前泡发充分，用凉水或者热水都可以，但如果天气冷还是要用到热水泡比较快。泡好之后就可以下锅进行炒菜了。