水只要在高温的状态下就会产生水垢，没有具体的度数。
高温状态下，水中含有微溶于水的硫酸钙会由于水的蒸发而析出，水中的碳酸根会与钙、镁等离子相结合。
生成不溶于水的碳酸钙、碳酸镁，也就是水碱。随着水分的不断蒸发、浓缩，水碱含量不断增加，以达到饱和后就形成了水垢。
一般讲，水质硬的（就是含碳酸钙、磷酸钙、硅酸钙等杂质）易结垢，60摄氏度就会结垢。温度越高，结垢速度越快，超过60度，持续加热时间超过2小时，水中的碳酸钙等杂质开始由游离状态组合沉淀为结晶状态。
没有杂质的纯净水怎么样加热烧开，在任何温度下都不会结垢，因为水中根本就没有产生垢的矿物质。
