鲜香菇可以直接冷冻保存。
将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜，之后再拿出来，就会看到保鲜袋中有很多的小水珠，然后将这些小水珠吸干之后，重新放入冷冻室保存。
可以
1、
可以放到冰箱里冻。 把香菇放冰箱里利于保存、保鲜。 鲜香菇内含水分比较多，不能冷冻。 冷藏的话要放入保鲜盒，然后在2-4℃保存。
2、
储存香菇时，要避光储存，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装 要密封储存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。
鲜香菇最好不要冷冻保存，否则很有可能破坏里面的营养成分，导致其变干。要是香菇是在吃不完可以进行冷藏保存，通常只需要将其洗净晾干，然后放到保鲜盒里面就可以了，这样能避免氧化变质，出现发霉情况。
