1、主料：肠粉专用粉100克、清水250毫升。
2、辅料：猪肉100克、生菜1颗、大蒜3粒、肠粉酱油1汤勺。
3、做法：
（1）称量100g肠粉专用粉。
（2）将250ml清水倒入粉中。
（3）搅拌均匀后静置片刻。
（4）准备猪肉和生菜。
（5）猪肉剁碎。
（6）放入盐、生抽、料酒腌制片刻。
（7）生菜随意撕碎。
（8）大蒜切成蒜粒。
（9）蒜粒煸炒成金黄色后加入肠粉酱油和适量清水煮沸，盛出备用。
（10）用硅胶刷在肠粉蒸盘中刷薄薄的一点玉米油。
（11）将静置的粉浆重新搅拌均匀，在盘中倒入两勺粉浆，用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺。
（12）将肠粉盘左右晃动一下，让粉浆均匀的铺在盘子上。
（13）放肉沫。
（14）放生菜。
（15）将蒸盘放入已经烧开水的锅中。
（16）盖上锅盖旺火蒸两分钟左右。
（17）用夹子取出蒸盘。
（18）刮板从盘子一侧刮并卷起包住材料，一个肠粉就做好了。
准备食材 - 猪肠粉 沙葛 1只 胡萝卜 2只 腊肠 适量 腊肉 适量 姜 适量 虾米 适量 冬菇 适量 酱油 鸡粉 - 步骤 - 1.先将姜、腊肠、腊肉、冬菇 (切粒) 爆香。然后放入沙葛和胡萝卜(切丝)、虾米一起炒。放鸡粉和酱油调味～～～
2.猪肠粉摊开，放入陷然后卷好
可按各人口味添加材料 我用的材料是 包菜切丝 胡萝卜切丝 猪肉切丁 鱿鱼干剪丝 香菇切丝 虾剥开壳切丁
把以上材料全部一起炒熟 放点盐和鸡精调味 不要放多 味道淡淡的就好 把猪肠粉的券打开 把炒熟的材料放进去 加好后就卷起来 放在盘子里 做好后拿去蒸个五分钟 肠粉就好了
步骤 2
蒜头剁碎 锅里下油炸成金黄色马上放滚水下去煮个10秒钟然后放酱油放蚝油再加一点糖调味 调好之后5勺番薯粉，加一点水，调成汁，立刻倒下去不停的搅拌直到起泡就关火 香菜切丁 ，倒下去 美味的蒜蓉汁就做好了
