答:广元米凉皮(面)又称蒸凉面，是广元市的传统面类特产。其原材料为大米而不是面粉。广元凉面囗感滑腻爽囗，清凉宜人。做法有以下步骤:
1、由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其囗感可适当加入少许糯米。可以根据自已的囗感加适量的其他东西。
2、然后在屉笼里铺上一层布，当然布的密度不能太小，然后将米浆均匀倒入其中，蒸几分钟即可，取出晾冷，用刀切成自己喜欢的形状和宽度。
3、加入酱油、醋、辣椒油、蒜水等调味料凉拌既成既食。
广元米凉皮的做法
米凉皮做法 1、将米泡一夜
2、把泡好的米有机器打成米桨并用芡粉勾兑好
3、上笼屉蒸！七八分钟后取出刷菜籽油
4、改成自己合适的宽度 再调味即可
