野生羊肚菌一年可以出两次。通常集中在在春季4—5月份和秋季8—9月份的雨后，且在圆叶杨、乌桕、梧桐等阔叶林下土壤腐殖质较厚的地上。羊肚菌内含丰富的多糖，可以有效的抑制肿瘤的发生而且还有抗菌、抗病毒的成分，可以增强身体免疫力、抵抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等多种功效作用。羊肚菌一年只可以种一茬。一般在冬季播种，三月份收获。它的菌盖表面凹凸不平，形状和羊肚比较相似，因此而得名。它主要生长在海拔2000-3000米的树林下，在自然条件下，单个可以长到200多克。
