冰箱保存如果是新鲜的羊肚菌的话,那么因为其中含有较多的水分,在常温下放置的话很容易会因为滋生微生物而发生变质的情况,所以一般需要将其用袋子装好,然后置于冰箱的冷藏室中低温保存。羊肚菌的保鲜主要有以下几种方法:1、清洗干净后,用保鲜袋装起来,放到冰箱的保鲜柜里2、将其晒干,保存即可3、用塑料袋装起来,抽空也可以。注意:清洗的时候放一点碱。新鲜的羊肚菌用干净盘子装起来,再用保鲜膜放冰箱。放进冰箱进行保鲜,最多只能保一周时间。要不就放通风干燥的房间,可以保持一年时间。