主料:
五花肉1000克
蜂蜜750毫升
辅料:
姜70克 玉米油20克 老抽20克 生抽30克 冰糖136克 盐4克
正宗做法:
步骤1 准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。
步骤2 准备工作：老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好
步骤3 五花肉洗净切大块
步骤4 自动锅内加入20克玉米油抹匀
步骤5 将五花肉块平摊在锅底
步骤6 盖好锅盖插电源选干锅功能煸一下肉块（当自动锅觉得锅内没有水分了就会停止加热，我们把肉翻个面再进行一次干锅功能就行。）
步骤7 最后把肉皮这面也煸一下，然后关电源把锅里煸出来的油到出去。
步骤8 把姜块倒进去
步骤9 将黄酒加进去
步骤10 再加入勾兑好的酱油，端起锅胆将调料摇匀再放回锅套里。
步骤11 盖好盖子选红烧肉功能即可。（液晶屏会显示倒计时58分钟。）
步骤12 当程序进行到还剩23分钟时打开锅盖加入4克盐。
步骤13 再加入136克冰糖盖好盖子继续未完的程序。
步骤14 收汁结束以后自动锅会发出提示音，液晶屏会显示ok，这时打开锅盖，盛肉开吃吧！
烹饪技巧
如果没有自动锅就用砂锅或是珐琅锅制作，甜度可以根据自己的需要调整
主料
五花肉 1000克
辅料
蜂蜜2勺、盐1勺，葱1根，姜1小块，花椒10粒、料酒2勺，普通酱油1勺，老抽1勺，五香粉半勺，花生油适量
1、将五花肉洗净，入锅加足量清水，加入葱、姜片，料酒，大火煮开并撇去浮沫小火煮半小时
2、五花肉趁热往肉皮上抹上蜂蜜、老抽，然后晾一会
3、锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，小火炸，炸至肉皮变成棕红色，然后放凉、切片，尽量切得薄些
4、将每一片肉都沾上酱油和蜂蜜皮朝下码在碗里，上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、蜂蜜、葱花的调料汁 ，把煮肉汤加几勺，放入蒸锅中蒸50分钟，蜂蜜肉蒸碗就做好啦
将肉切成15cm左右的正方形后洗净，烧开一锅水，把五花肉放进去煮至七八成熟，捞起沥干。随后，在肉的表面涂抹蜂蜜。
第三步，过油。干净的锅内倒油烧开，把肉放进去中火炸，皮在下，肉在上，然后翻转过来，直至全部炸到金黄色，捞起备用。
第四步，切片。炸好的肉放凉不烫手后，切成一5毫米宽的薄肉片。
第五步，码碗。先将切好的肉片码入碗底层，一般为8至10片，皮在下，肉在上，一片片均匀叠放。中层是豆片，上层放入葱、姜、蒜、盐、味精、酱油搅拌成的调味汁和豆豉。
第六步，上锅蒸。上铁锅蒸熟，约两个小时。
第七步，扣碗。另取一大碗，倒扣在蒸好碗肉的碗上，迅速翻转后打开即可。
