食材鲜虾 10只 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 2勺 、 平菇 100g 、 虫草菇 20g 、 盐 适量 、 鸡精 1勺烹饪步骤1/4虾肉剁成泥,放入一枚鸡蛋清和淀粉,朝一个方向搅拌上劲。2/4清水煮沸,用勺子将虾泥汆成丸子,撇去浮沫,加适量盐。3/4将撕成条的平菇和虫草锅放入锅中炖煮,直至汤色变黄。最后一步撒鸡精和适量香菜,上桌。