鱼鳔又叫鱼泡。鱼鳔是鱼体腔内主司沉浮的胶质囊。现在有许多鱼鳔干品，多是将新鲜鱼泡清洗干净、压扁、晒干制成，是人们力追的上等补品。鱼鳔的另一种叫法鱼鳔通常被称作鱼泡硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧气、氮气和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。内含空气，通过鱼鳔肌调节鱼鳔的收缩和膨胀可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。
