外皮在处理鱿鱼的时候要将其最外面的那层皮去掉，因为这层皮上含有许多对人体有害的物质，食用后会对健康造成不好的影响。吸盘鱿鱼的吸盘也是不能吃的，因为上面会有许多的细菌、泥沙等脏东西，这些物质都会对健康造成不好的影响。脑袋在处理鱿鱼的时候要将鱿鱼的脑袋去掉，因为上面有眼睛牙齿等不能食用的部位，且要连同内脏一起去掉，这是鱿鱼身上最脏的地方，里面会含有许多的消化排泄物以及泥沙等有害物质。
