炉灶导热盘有用吗

有用。

导热板顾名思义是导热用的，因此最好选择导热性能仅次于银、铜的铝材质。其主要作用是为了让锅底受热更均匀，并防止锅底和锅壁直接接触明火而被烧黑。烹饪时汤汁难免会流到锅壁和锅底，只要不直接接触明火，还是比较容易清理干净。由于导热性好，还可以当化冻盘使用。