用料
虾 35只
面包糠 一碗
淀粉 三分之一碗
鸡蛋 2个
胡椒粉 一小勺
盐 一点克
料酒 两勺
做法步骤
1、扒虾留虾尾 ，然后放一点盐，加一小勺胡椒粉，两勺料酒
2、 准备三个碗，1号碗，淀粉三分之一碗， 2号碗，两个鸡蛋液， 3号碗，面包糠一碗
3、然后拿起虾在 碗1滚一遍淀粉 ，碗2沾一遍蛋液 ，碗3滚满面包糠 ，裹好放盘子里备用
4锅里放油，油温大概6.7成热，就是筷子放油里有一点微微冒泡的温度，就开始放虾炸，油温不要过高，虾外面面包糠很容易上色炸过火糊了就不好吃了，两面炸到微黄就出锅，全部炸完后，再重新复炸一次，复炸的时候油温要稍微高些，然后快速捞出来，这样会更酥脆
