用料：
面藕，黄瓜，香菜，大蒜，小葱，芝麻酱，油辣子，生抽，醋，油。
做法：
先把面藕倒入大碗中，加温水，浸泡30分钟到1个小时。
泡至面藕没有硬块，很软，且比原来膨胀得很大，挤掉面藕里面的水分。
黄瓜洗净，先切成片，再改刀切成细丝。
小葱洗干净了，切成末儿。大蒜切成蒜末。香菜切成末儿。
取一小碗，调下麻酱汁！这道吸汁面藕好不好吃，关键就在这碗麻酱汁！
碗内加蒜末、葱末、1小勺的油辣子，用热油爆香。
往调料碗中倒入3小勺量的生抽，2小勺量的醋，再加一点稀释好的芝麻酱，搅拌均匀。
大碗中放入面藕，放上切好的黄瓜丝和香菜段，淋入调好的麻酱汁，用手抓匀。
拌匀后就可以装盘，一道凉拌吸汁面藕就做好了，一口一个，面藕吸满了汤汁，好吃极了。
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干面藕装盆，冷水浸泡2个小时。
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泡好的面藕。
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准备小料：葱、蒜切末，泰椒切圈，香菜切段，洋葱切细丝，放在面藕上。
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芝麻酱用温水稀释，里面加盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、生抽、陈醋，搅拌均匀，倒在面藕上。
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最后淋上辣椒油，搅拌均匀即可。
1、第一步，取干面藕，用清水浸泡，泡一小时备用，用东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。
注意：使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。
泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。面藕，空心耐煮，味道是从面藕的空心渗透入味，细腻如玉，光滑绕舌，风味独特。
2、第二步，将已经泡发一个小时的面藕控干水分，待用。
3、第三步，用擦丝器将黄瓜擦成细丝，把大蒜剁成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水待用，将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀，待用。芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的，效果会更好。
4、第四步，把面藕放进盆里，倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精，并均匀搅拌，再倒进去黄瓜丝，充分拌匀。
