蒸茄子是一道十分简单的家常菜，茄子近几年来逐渐做大家所熟知，具有丰富的营养成分，而且口感十分上乘，蒸茄子其实十分简单些，只要把控好蒸的时间长短就可以，一般只需要隔水大火蒸10分钟左右即可，用筷子扎一下蒸好的茄子，可以轻松扎进去，这声明就熟了，这样子才可以茁出软糯香甜的茄子，所以蒸茄子需要10分钟左右就可以了
用料
茄子 1个
蒜子 4瓣
葱 1根
香菜 1根
姜 2片
蚝油 2勺
生抽 2勺
花生油 适量
步骤 1
茄子洗干净，切成小段。水开后放入锅里蒸10分钟。
步骤 2
十分钟后，用筷子戳一下，能轻松戳进去就可以了。
步骤 3
准备蒜子、姜片、葱头切碎，小葱、香菜切成小段。
步骤 4
锅里放入少许花生油，爆香蒜蓉、姜末、葱头。
步骤 5
加入两勺蚝油、两勺生抽，少许水，炒香。
步骤 6
加入小葱和香菜，翻炒几下即可。
步骤 7
把酱汁倒入蒸好的茄子上，完成
