一、黄豆芽炖肉的食材和调料：
黄豆芽、腱子肉、胡椒、姜、盐、料酒、老抽
1、黄豆芽洗净，腱子肉切片
2、热锅放油，把肉、姜、料酒放一起炒一下，放点老抽上色，炖一下
3、肉入味了最后放黄豆芽，因为放了老抽了，吃的口味不重基本就用再加盐了，黄豆芽熟了就好了。
二、黄豆芽炖肉的食材：
主料：猪肉1000g 辅料：适量油、适量盐、适量黄豆、适量酱油、适量姜、适量蒜、适量八角。
步骤
1、新鲜猪肉，备好
2、黄豆用热水先泡一下
3、猪肉切成四方块
4、姜蒜葱备好
5、锅里放油，烧热，葱姜蒜炝锅，加入肉块煸一下
6、加入盐和酱油翻炒几下
7、倒进砂锅里面
8、加上适量的水
9、黄豆捞出来放到上面，盖锅炖
10、炖二十五分钟，好吃的肉肉就可以啦
其他
用料
五花肉500g，黄豆芽100克，蘑菇5朵
香葱适量，生姜适量，食用油适量，清水适量，食盐一勺，味精半勺，生抽一勺，老抽两勺，白糖两勺，料酒两勺
做法
1/蘑菇冲洗干净表面尘土，去除沙子和杂质。放盐水中稍微浸泡一会，以去除残留。蘑菇改刀切成小薄片
2/黄豆芽洗净捞出来备用
3/五花肉切成小块。用热水稍微烫一下，去除血水和腥味。肉的大小以个人喜好为准。
4/生姜切成姜丝，香葱切末。备用。
5/起锅，倒食用油。油锅七成热，加一勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止肉入油锅的时候粘锅。
6/加姜丝。爆香，五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉，炒至五花肉变色发白，加入半勺料酒，继续翻炒一会。盛出，待用。
7/锅底留油，倒入黄豆芽翻炒，再放蘑菇不停翻炒片刻。翻炒直至断生，将先前的五花肉加入和豆芽，蘑菇一起翻炒。一直炒到五花肉表皮焦黄，蘑菇外表的皮呈现暗黄色。加入清水，以盖过豆芽，蘑菇和五花肉为佳。水烧开后加入一勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，一勺料酒。
8/开大火，翻炒均匀，盖上锅盖炖煮，煮到锅里汤汁逐渐浓稠，再加入半味精提鲜，出锅，装盘，撒上香葱末。
