第一步，金樱子的选择。可以在成熟时上山自采。没有条件的话，从药店购买也是可以的。用于泡酒的金樱子要求果实饱满，干燥，而且没有虫蛀，也没有霉变。
对于自己采摘的朋友，刚刚采摘回来的金樱子，第一步处理就是清洗。挑选上好的果实，要选用哪些果大、颜色暗红、饱满、无虫害的果实。然后用清水清洗干净，把表皮的刺和毛去除，沥干水份后备用。
而且在清洗金樱子的时候，要是发现有虫洞、坏掉的金樱子，还要将这些金樱子全部丢掉。因为这些坏掉、有虫洞的金樱子，只要放在酒里开始泡酒了，那么不需要多长时间，这些坏掉的金樱子就会变质。一旦这些金樱子变质，就会影响酒水的品质和功效。
第二步，我们把提前准备好的泡酒器皿清洗干净，等泡酒器皿干燥后，将事先准备好的果实装入容器中，然后加入纯粮白酒。对于泡酒来说，都是酒精越浓的就越好，泡金樱子也是起码要40度以上的白酒，不然浸泡的时间会加长很多，而且效果也没有那么好。可以选择50-60度的米酒或者50度以上的纯粮白酒。
加入酒后，再加入白糖少许，加入白糖的作用是用来发酵。需要注意的是，金樱子泡酒用的器皿最好是磁罐或是玻璃器皿，不可用塑料桶或是木质器皿，以免影响口感。
第三步，一切准备就绪后然后，将容器密封，放置于阴凉的地方保存。不可让太阳直射，太阳直射会让果子变质，影响酒的质感。耐心的待两个月左右，一坛金樱子美酒就泡好了。
