一：把买好的五花肉切成两厘米宽的长条状。
二：把每一条五花肉都用烈性白酒给她擦洗干净。
三：把轻盐，桂皮，花椒，大香炒成发黄，状态放凉
四：给每一条五花肉上都均匀的涂抹好这些料.
五：把腌制好的五花肉放到一个容器里面，放到阴凉的角落里腌制三天，然后拿出来把它晾干即可。
五花肉腌肉其实很方便。买回肥瘦相间的五花肉 不用水洗 ，用厨房纸或干净的抹布，擦去五花肉表面污垢 ，晾干 把盐炒一下，均匀摸在五花肉表面，放入盛器，压实，上面再撒一层盐，冬天常温存放，如气温较高，就放入冰箱 ，腌制3天后取出晾晒两三天即可。
