大火蒸12到15分钟：冻鱼应该尽量自然解冻，或是凉水解冻。具体蒸多长时间，要看鱼的大小和鱼的材质而定。鱼解冻好撒盐别太多一点点增加鲜味，水烧开，鱼上面放上姜片。大火蒸12-15分钟看鱼大小8成熟就好了要不然柴了。最后趁热放上葱丝辣椒丝，酱油，淋上滚的油。切记不要用淡水鱼。（一个海边厨师的方法
