主料：
五花肉800克
辅料：
甘汁园冰糖50克
红烧酱油15克
盐8克
姜1块
步骤1
五花肉选五花三层的最好，洗净
步骤2
切成大小约1.5厘米的块，凉水入锅焯烫出血沫
步骤3
捞出后再用热水把表面浮沫洗净，然后控水备用
步骤4
锅里不用放油，直接放入肉块煸炒2--3分钟，表面颜色微黄时放入甘汁园老又土冰糖
步骤5
继续不断煸炒到冰糖基本融化，也无需完全融化，有些焦糖色即可。
步骤6
再倒入红烧酱油煸炒，让肉块上色
步骤7
加开水和肉基本持平，无需没过肉，再放一块姜
步骤8
小火炖一个小时
步骤9
一个小时后放入盐继续小火炖15--20分钟
步骤10
最后大火收汁即可
