排骨内排和外排的区别

排骨的内排和外排主要的区别在于粗细，由于内排是更靠近猪脊椎骨的地方，那里的骨头是比较粗的，而外排则是更靠近于五花肉的地方，那里的骨头是比较细的，往往还会有一个家

内排又称小排外排又称大排！内排是由软骨组成，质地较软，外排是上肋骨，骨质和肉都稍硬些。内排适合做糖醋排骨，蒜蓉排骨等。外排适合红烧和酱煮！