谷鸭是指樱桃谷鸭，是一种非常有名的瘦肉型鸭，其生长速度快，抗病害能力强，适合在水系发达地区养殖。谷鸭品种曾经源于中国鸭种、经过英国人优化繁育后又从英国输入中国，属于大型鸭子。樱桃谷鸭的外貌颇似北京鸭，全揣羽毛洁白，头大，额宽，鼻脊较高，喙橙黄色、稍凹略短于北京鸭颈平而粗短，翅膀强健，紧贴躯干背部宽而长，从肩向尾稍斜，胸宽肉厚腿粗而短呈橘红色，位于躯干后部。
